HACCP evidencije koje se vode same od sebe.
Senzori bilježe temperaturu hladnjaka, djelatnici ostalo upišu na mobitelu u par dodira, a vi za inspekciju u svakom trenutku imate potpune obrasce s potpisima.
- Mobitel, tablet i računalo – bez instalacije
- LoRa senzori za hladnjake i komore
- Svih 20 obrazaca iz vodiča za ugostitelje
- Jutarnje mjerenje 2,9 °C – senzor ga je sam upisao u evidenciju.
- 6,1 °C dulje od 20 minuta – voditelju je stigao e-mail, otvorena je korektivna mjera.
- Temperatura u granicama. Upisano: „Vrata ostala otvorena nakon dostave.”
Što vam rješavamo
Problemi koje svaki ugostitelj s papirnatim obrascima dobro poznaje – i kako ih aplikacija uklanja.
Prazna polja otkrije tek inspektor
Obrazac se popunjava „kad stignemo”, a rupe se vide tek kad je kasno.
Svako jutro znate što nedostaje
Naslovnica pokazuje koja mjerenja, čišćenja i rokovi čekaju – djelatnik ih vidi na mobitelu.
Hladnjak se pokvari preko noći
Ujutro se baca roba, a evidencija kaže da je sve bilo u redu.
Senzor javi čim nešto nije u redu
LoRa senzor mjeri svakih nekoliko minuta i šalje e-mail kad je uređaj predugo izvan granica.
Ne zna se tko je i kada upisao
Inicijali na papiru ništa ne dokazuju, a ispravci se ne vide.
Svaki zapis ima ime, vrijeme i potpis
Vrijeme bilježi poslužitelj, potpis se crta prstom, a svaka izmjena ostaje u dnevniku s razlogom.
Istekle sanitarne iskaznice nitko nije primijetio
Rokovi su razbacani po registratorima i bilježnicama.
Rokovi stižu u vaš sandučić
Sanitarne, higijenski minimum, zaštita na radu, ugovori i nalazi – podsjetnik e-mailom prije isteka.
Nije jasno koje evidencije objekt uopće mora voditi
Kafić, fast food i restoran nemaju iste obveze.
Aplikacija se prilagodi vrsti objekta
Odaberete vrstu objekta, a prikazuju se samo evidencije koje propisi za nju traže.
Jedan dan u kuhinji
Ovako izgleda dan s aplikacijom – svaki korak je zapis u evidenciji, bez papira i bez naknadnog prepisivanja.
Temperature su već upisane
Senzori su sami upisali jutarnja mjerenja svih hladnjaka i zamrzivača.
Stiže dostava
Djelatnik fotografira otpremnicu, upiše temperaturu robe i odgovori na zahtjeve za prijem. Topla dostava ispod 65 °C? Traži se korektivna mjera.
Gulaš na 78 °C u središtu
Termička obrada upisana u dva dodira. Ispod 73 °C aplikacija ne pušta dalje bez korektivne mjere.
Počinje hlađenje
Upisana početna temperatura. Aplikacija odbrojava 6 sati i podsjeća na završno mjerenje.
3,6 °C – hlađenje adekvatno
Završno mjerenje zatvara KKT hlađenje s „DA” i potpisom kuhara.
Čišćenje kvačicom
Popis iz plana higijenskog održavanja, po prostorima. Što nije napravljeno, ostaje vidljivo.
Vlasnik dobije sažetak
E-mail s onim što je jučer nedostajalo i rokovima koji se približavaju.
Senzor temperatureu hladnjaku, zamrzivaču ili komori
Prijemnikjedan za cijeli objektLoRa senzori: hladnjaci se mjere sami, i noću
Profesionalni LoRaWAN senzori domet imaju kroz zidove i hladne komore, baterija traje godinama, a na WiFi se ne spajaju – nema lozinki ni ruter koji se resetira.
- Jutarnje i večernje mjerenje upisuje se samo, s oznakom „senzor”
- Alarm e-mailom kad je uređaj predugo izvan granica – kratko otvaranje vrata ne smeta
- Graf temperature za dan, tjedan ili mjesec, spreman za inspekciju
- Javlja i kad se senzor prestane javljati
Prilagođeno vašem objektu
Pravilnik ne traži iste evidencije od kafića i od restorana. Pri postavljanju odaberete vrstu objekta, a aplikacija prikazuje ono što vama treba – uvijek možete uključiti i više.
Kafić i bar
- Temperature hladnjaka i rashladnih vitrina
- Plan čišćenja i dnevna provedba
- Prijem robe i sljedivost
- Popis alergena
- Štetnici, termometri, edukacije, zdravlje djelatnika
Restoran i fast food
- Sve iz kafića i barova
- Termička obrada i podgrijavanje (KKT)
- KKT hlađenje u dva koraka
- Čuvanje na toplom i hladni stol
- Verifikacija HACCP plana
Hoteli, kampovi i lanci
- Svi objekti pod jednom prijavom
- Djelatnici vezani uz svoj objekt
- Održavanje opreme i lista dobavljača
- Pregled stanja svih objekata za upravu
Kad dođe inspekcija, otvorite obrazac
Aplikacija ispisuje svih 20 obrazaca iz Vodiča dobre higijenske prakse za ugostitelje – onakve kakve inspekcija poznaje, ali ispunjene, s potpisima djelatnika i potpisom voditelja „Kontrolirao / Odobrio”.
- Mjesečni list za svaki hladnjak, zamrzivač i hladni stol
- Čišćenje po prostoru, smjenama i tjednoj kontroli
- Zbirni izvještaj: što je vođeno, što nedostaje, što je isteklo
- Dnevnik izmjena: tko je što promijenio, kada i zašto
Kako počinjemo
Pripremimo vaš objekt
Zajedno unesemo hladnjake, plan čišćenja iz predloška vodiča, djelatnike i alergene.
Postavimo senzore
Senzor u hladnjak, prijemnik u objekt – mjerenja odmah počinju stizati u evidenciju.
Djelatnici rade sami
Svatko se prijavi svojim PIN-om i jednom se potpiše prstom. Kratka obuka traje 15 minuta.
Pokažemo vam aplikaciju na vašem objektu.
Besplatna prezentacija od 20 minuta, uživo ili online – s vašim hladnjacima, planom čišćenja i djelatnicima.